söndag 31 mars 2013

Bästa kaféet

Mycket gott finns det att välja på.

Så vackra tapeter i kaféet.

Den här ljuskronan kräver ett rum modell större.


I dag tillbringade vi delar av dagen på bästa kaféet. Det ligger i ett gammalt skolhus i Berga i Högsby kommun. Det finns bara ett problem med detta ställe, och det är att det finns så mycket gott så det är svårt att bestämma sig. Vad man än väljer kan man i alla fall vara säker på att man blir nöjd!
I dag slutade det med en whiskeyvåffla och en kladdkaka för min del, det var omöjligt att välja. Whiskeyvåffla låter kanske konstigt och jag är ingen whiskeyfantast, men den var riktigt god.

Själva kafédelen är inrymd i den gamla lärarbostaden och allt går i gammaldags stil. Här görs allt från grunden, till och med sylten till våfflorna. Bordsservering är det också. Eftersom kaféet är omåttligt populärt blir det snabbt fullsatt, men i dag var det många som satt ute i solen och fikade också.

Efter kafébesöket fortsatte vi in till butiken som ligger vägg i vägg i skolhuset och som är proppfull med antikviteter och inredningsprylar.

                                                         *   *   *

I dag är det ett år sedan som min farfar oväntat gick bort. Därför påminns man lite extra om hur viktigt det är att ta till vara på det man har, vara rädd om de människor som finns runt omkring och uppskatta varje ny dag.

lördag 30 mars 2013

Skyltar och personliga gardiner






Vid den här tiden på året brukar inspirationen ge sig till känna när solen tittar fram och snön smälter bort (förhoppningsvis, det verkar ju gå lite trögt med det i år minst sagt). Har man inga egna idéer är det ju bara att sätta sig vid datorn och surfa runt på bloggar och nätbutiker så hittar man hur mycket som helst, både små och stora projekt att sätta i verket i hemmet och trädgården.

En rolig grej som jag gjorde för ett par år sedan var att fixa ett eget tryck på de vita gardiner vi hade i köket då. I gömmorna hittade jag en nästan 100 år gammal faktura till den butik som min sambo numera driver. Fakturan var så otroligt vacker. Jag beställde särskilda textildekorpapper från Panduro som jag kopierade över fakturan till i kopieringsapparaten. Sedan använde jag bara strykjärn för att föra över det på gardintyget. Personligare gardiner än så kan man inte få. Jag gjorde samma sak med vita kuddöverdrag och det blev hur fint som helst.

Skyltar är ett lätt sätt att förnya lite. Det finns många både fina och roliga skyltar att hitta. Ett ställe som har många olika är Ofelias hus och Glasverandan är ett annat.






Makroner

Vill man göra det väldigt enkelt för sig köper man  färdigbakade makroner :) De här köpte vi  i går i en gårdsbutik i närheten av där vi bor.

38,5 miljoner makroner säljs världen över enligt franska beräkningar. Makroner är små eleganta kakor av mandelmjöl, äggvita och socker som färgas i alla färger som tänkas kan och med en krämig fyllning som kan varieras på tusentals sätt, allt efter tycke och smak.

Den franska lyxkonditorikedjan Ladurée har tillverkat makroner i 150 år. Företaget expanderar stort och förra året slog man upp portarna till en makronbutik i Stockholm.

Många hemmabagare vågar sig inte på makroner men det tycker jag absolut att man ska göra, man får bara  vara beredd på att det kanske inte alltid går som man har tänkt sig för även proffsen misslyckas med dem ibland på så sätt att makronerna spricker på ytan i stället för att bli släta och fina. Håller man sig dock till receptet till punkt och pricka brukar det gå bra.

Alldeles nyligen kom Ica med en färdig makronmix som man bara tillsätter äggvitor till, hur smidigt som helst om man inte vill trixa med alla ingredienserna själv. Jag blev bjuden på sådana häromdagen och de var hur goda och fina som helst.

Här är receptet om man ändå vill göra allt från grunden:

Makroner

60 gram äggvita (det är från cirka två ägg)
60 gram finmald mandel
2 dl florsocker
2 msk strösocker
Hushållsfärg

Separera äggvitor och äggulor. En del förespråkar att man ska göra det redan dagen innan och låta äggvitorna stå i kylen under natten, men jag har provat att använda äggvitorna direkt och det fungerade också bra.

Häll den finmalda mandeln och florsockret i en mixer och blanda väldigt väl.

Vispa äggvitorna till skum med elvisp. När de är nästan fasta tillsätts sockret, lite i taget medan man fortsätter vispa.

Sedan tillsätter man hushållsfärgen. Här kan man anpassa färgen efter den smak på fyllningen som man har valt. Till exempel röd färg om man ska ha en kräm med hallonfyllning, gul färg om man väljer en citronfyllning eller grön färg om det ska vara fyllning med limesmak. Var inte för snål med färgen för den bleknar gärna under gräddningen. Vispa så att färgen fördelas jämnt.

Sikta blandningen av mandel och florsocker över äggvitorna. Blanda ihop till en jämn smet, vispa inte.

Häll smeten i en spritspåse (till exempel Coop säljer tiopack med spritspåsar för engångsbruk och tyllar som man sätter på spritspåsen) och spritsa ut runda klickar, ungefär lika stora som en femkrona på en plåt med bakplåtspapper.

Slå plåten försiktigt i bänken en eller ett par gånger. Låt sedan makronerna vila i minst en timma och inte mer än två timmar för att de ska få en liten skorpa.

Grädda i 150 grader, cirka 10-12 minuter. När de har svalnat fyller man dem med en kräm med valfri smak. Man spritsar eller breder fyllning på en kaka och lägger sedan ihop den med en annan halva.

Den allra enklaste fyllningen är att spritsa ut lite nutella. En annan är att ta lite philadelphiaost och blanda med till exempel hallon eller jordgubbar. På nätet finns hur många recept som helst om man söker på makroner.

De makroner som inte blir uppätna direkt förvarar jag i kylskåp om de är fyllda. Ofyllda fryser jag in.



fredag 29 mars 2013

Påskjakt











I dag har vi varit på rolig påskjakt och fantastiskt påskfika hos syster med familj, en väldigt omtyckt tradition som jag skrev om för ett tag sedan här på bloggen. Först gick vi en runda i skogen som var utmärkt med påskfjädrar och lite varstans fanns det ledtrådar som ledde grabbarna fram till de skatter som påskharen (eller vem det nu var) hade gömt på olika ställen.

Efter det blev det fika, bland annat en makalöst god påsktårta som jag ska lägga ut receptet på så fort jag får tag i det. Härliga citronmacroner, chokladfågelbon och bakelser som såg ut som smörgåsar med ägg blev det också. Behöver jag tillägga att vi var rätt mätta när vi åkte därifrån? Tack A och J för en jättemysig förmiddag :)

Alla bilderna ovan är hämtade från deras hem, fikabordet och påskjakten. Keramikskålen med citronerna är för övrigt tillverkad av en duktig lokal keramiker, Maria Fager Karlsson, som gör hur mycket fina saker som helst.
Påskbakelserna är gjorda av chokladrulltårta, grädde och halverade persikor.

Glad Påsk!

torsdag 28 mars 2013

Paketinslagning


Inslagningspapper kan man nog aldrig få för mycket av. Så fort jag hittar ett som jag tycker är vackert köper jag det, det kommer alltid till pass någon gång. Lådan under vitrinskåpet är så full av pappersrullar att den snart inte går att stänga. De ljusblå rullarna minns jag inte var jag har hittat, men de andra plus snöret kommer från Ikea.

Snart tusen


Det har varit nästan 1 000 besök på den här bloggen sedan jag lade ut den för mindre än två veckor sedan, och det känns verkligen roligt. Tack alla ni som kikar in här och skriver en kommentar då och då! Det är också så roligt att se att det tillkommer nya läsare även i andra länder.

Här har vi tagit påskledigt och varvar ned efter en intensiv vecka. Chokladfigurerna på bilden är köpta i Amsterdam och är så fina så man vill knappt äta dem :)

onsdag 27 mars 2013

Tårtinspiration




Här i köpingen har vi en konditor som är en fena på att göra tårtor utöver det vanliga. När det är dags för kalas brukar jag leta fram en bild eller hitta på ett tema och så bakar hon. Hittills har hon lyckats skapa allt från trädgårdsland till Skylandergubbar (sonens önskemål till sexårsdagen var en tårta med dessa tv-spelsfigurer).

De båda översta tårtorna beställde jag när jag fyllde 40 år förra året, den tredje tårtan överraskade vi min mamma med på hennes kalas i somras.

Trädgårdsmässa och mammafika


Snart är det sommar och jordgubbar i växthuset! Nja, kanske inte riktigt, men tiden går ju rätt fort ändå. Om några veckor är det i alla fall dags för trädgårdsmässan i Stockholm och där kommer man att få massor av inspiration. Det kommer att klia i fingrarna när vi åker därifrån.

I eftermiddag väntar bland annat fika med vår lilla mammagrupp som har hängt ihop sedan våra grabbar föddes för sex år sedan. De var bara månader gamla när vi träffades första gången.
Innan dess kan det bli landstingsbakelse hos polisen om jag har tur. Vid förra intervjun bjöds det nämligen på det. Om någon undrar vad det är för något smaskigt så är svaret: Mariekex.

tisdag 26 mars 2013

Dekorera


Det behöver inte alls vara komplicerat att baka. Enklare topping än så här kan man nog inte komma på till cupcakes. Blanda philadelphiaost med nutella. Bred eller spritsa detta på muffinsen. Strö lite strössel över. Klart.

Botaniska trädgården




Botaniska trädgården får man inte missa om man åker till Göteborg. Så vacker och så rofylld. Med sina 175 hektar och 16 000 arter är den en av Europas största i sitt slag. Där finns mycket som inspirerar och imponerar, inte minst deras samling av Afrikas lilja (på bilden) och alla rossorterna.

I växthuset hittar man Sveriges största samling av tropiska orkidéer, köttätande växter och det sällsynta påsköträdet som är utdött i sin naturliga miljö.

Ett besök i trädgårdsbutiken, restaurangen och kaféet rekommenderas också.

måndag 25 mars 2013

Kök









Den gångna julen blev det inte mycket till julbakande här hemma och orsaken till det ser ni på bilderna ovan. Vi helrenoverade köket (eller vi och vi, en byggfirma gjorde det) och det blev klart fredagen före julafton. Resultatet blev jag väldigt nöjd med. En av de detaljer som jag gillar mest är den gammaldags kranen och den rejäla porslinsdiskhon. Det gäller bara att inte dänga i gjutjärnsstekpannan, annars är den faktiskt tålig.

Några av alla receptböcker som jag samlat på mig under åren hamnade på ett par hyllor på väggen, de andra står i korgar under kökssoffan.

För ett par veckor sedan fick årets första Mårbackapelargoner flytta in i köksfönstren, det gick inte att vänta längre.

Nu väntar snart bevakning av kommunfullmäktige där politikerna bland annat ska avhandla kommunens årsbokslut. Låter spännande eller hur? ;)

söndag 24 mars 2013

Kulfi med fikaklubben


Eftersom min syster har utlovat att jag skulle presentera ett recept på kulfi i dag så kommer det här :) Kulfi är indisk glass. Jag bjöd mina goa gäster i fikaklubben på det i dag och efter tre timmars fika är vi rätt mätta kan man säga. Till vårt försvar kan jag nämna att det även fanns sådant som till exempel smoothie fullproppad med jordgubbar, blåbär, hallon och björnbär på fikabordet.

Glassreceptet har jag snott från min kära kollega på jobbet och det är en av de godaste hemgjorda glassar jag någonsin har ätit. Riktigt krämig och fin blir den. Och den är lätt att göra dessutom. Då den är ganska mäktig brukar jag hälla upp glassmeten i mindre silikonformar, då är det lätt att trycka ut lagom portioner. Vill man att den ska se lite festligare ut kan man hälla den i en sockerkaksform och spola lite varmt vatten på formen för att få glassen att lossna.

Kulfi

1 burk kondenserad sötad mjölk (ca 400 gram)
1 dl "röd" mjölk eller gammaldags mjölk
3 dl vispgrädde
1 tsk kardemummafrön
1 paket saffran
1-2 msk pistaschnötter (kan utelämnas om man vill)

Blanda kondenserad mjölk, mjölk, grädde och saffran i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i två minuter.
Mortla kardemumman och blanda ner i smeten. Krossa nötterna fint och blanda ned dem också.

Låt svalna och häll sedan upp smeten i formar. Frys i minst tre-fyra timmar. Man kan dekorera med lite krossade pistaschnötter vid serveringen om man vill.


lördag 23 mars 2013

Rosenbröd


I dag blev det bakning för hela slanten, bland annat rosenbröd med sesamfrö. Brödkorgen som de ligger i på bilden är en fiffig grej som jag köpte av fyra gymnasietjejer för ett eller två år sedan. De drev ett så kallat UF-företag (Ung företagsamhet) med den här produkten och vann priser, de var till och med och tävlade på SM med den. I korgen, som de sydde själva i snygga tyger, finns en värmekudde som man kan plocka ut och värma i mikron. Sedan håller den brödet varmt. Hur bra som helst. Kan ju även användas till ägg eller annat som man vill hålla varmt.

Här är receptet på rosenbröden:

50 gram smör eller margarin
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 tsk salt
1 msk socker
Ca 750 gram vetemjöl eller vetemjöl special
Uppvispat ägg
Sesamfrö eller vallmofrö

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör sedan ut den med lite av degspadet. Häll i resten av degspadet samt salt, socker och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg. Låt den jäsa övertäckt i bunken i cirka 30 minuter.

Dela upp degen och rulla ut fyra längder. Varje längd delas i åtta bitar och dessa formas till runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter, övertäckta. Pensla med ägget och strö på sesamfrö eller vallmofrö, eller strunta i frön. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader i ungefär 8-12 minuter.

fredag 22 mars 2013

Chokladsås


Här kommer min mammas recept på chokladsås som både jag och min syster använder flitigt :) Det blir något helt annat än den chokladsås man köper färdig. Dessutom tar det bara fem minuter att göra den.

Bryt 100 gram mörk blockchoklad i en bunke som tål att användas i mikrovågsugn. Häll i 2 deciliter grädde och 0,5 deciliter ljus sirap. Kör blandningen på högsta effekt i ungefär två minuter. Rör om och sätt in i mikrovågsugnen i ytterligare två minuter, ha lite koll så att det inte kokar över. Ta ut och blanda i en tesked vaniljsocker. Klart!

Nu är det äntligen fredagskväll efter en mycket intensiv vecka och jag ser fram emot en lugn helg.

torsdag 21 mars 2013

Skörhet


Vissa dagar blir man lite mer påmind om hur skört livet kan vara. Jag tycker om mitt jobb som journalist men ibland är det väldigt tungt. Som i dag när jag tillbringade timmar på en svår olycksplats där både barn och vuxna var inblandade. Två små barn förlorade sin pappa.

Senare på dagen träffade jag en präst som delade med sig av starka upplevelser där han stöttat människor i kris och han berättade om hur han hanterar sina egna känslor i sådana sammanhang. För, som han sa, "jag är ju bara människa jag också".

onsdag 20 mars 2013

Den brutala sanningen om påskharen



Vår sexårige son vållade viss förvirring på sin förskola häromdagen när han plötsligt avslöjade sanningen om påskharen för sina kamrater. Han berättade att det nämligen inte finns någon påskhare egentligen, utan att det är hans mamma som kommer med påskäggen. Om detta rådde det dock delade meningar. Hur fröknarna klarade ut den diskussionen kan man fundera över :)

Efter jobbet gick jag ut i snöyran och klippte av några grenar på ett av sälgträden i trädgården. Dessa står nu i en vas och sprider lite vår omkring sig, åtminstone inomhus. Det ringde en man från Kungälv till jobbet i dag och där hade de haft tio centimeter snö som mest under hela vintern. Det var lite skillnad mot vad det har varit här.

Sist men inte minst så vill jag bara säga att jag är väldigt glad för alla reaktioner och snälla kommentarer om den här bloggen, det värmer.
På bara några dagar har det varit 300 besök här. Det är till och med läsare i USA, Tyskland, Sydkorea och Spanien. Eftersom det är min första blogg och jag inte har gjort så mycket reklam för den än så har jag inte en aning om hur de har hittat hit, men det känns i alla fall jätteroligt!


tisdag 19 mars 2013

Oväntat besök


Det här är verkligen räddaren i nöden om man får oväntat besök. Om man har karamelliserad mjölk, grädde, digestivekex, banan och dajm hemma förstås. Tårtan är både snabb och enkel att göra, och kräver ingen ugn. Dessutom är den nyttig - den innehåller ju banan ;)

Smula sönder 13 digestivekex och blanda med 125 gram smält smör. Tryck ut massan i botten på en form med löstagbar kant. Låt svalna i kylskåpet medan du vispar 2,5 deciliter grädde lite lagom fluffig. Sedan brer man en burk karamelliserad mjölk (cirka 400 gram) över kexbotten. Skiva bananen och fördela över kolakrämen. Bred ut grädden och strö över hackad dajm. Klart.

Karamelliserad mjölk är som en mjuk kolakräm. Om det inte finns i butiken, det är inte alla som har det än, kan man koka en burk kondenserad mjölk i 2,5-3 timmar (se till att burken är täckt med vatten hela tiden och ta bort etiketten innan den kokas, annars blir det inte roligt att diska den grytan sedan). Låt därefter burken stå i kylskåpet över natten, sedan är det precis samma konsistens som om man köper en burk karamelliserad mjölk.

Vill man variera tårtan kan man till exempel ha jordgubbar på.

måndag 18 mars 2013

Det närmar sig påsk





Min syster och jag har skapat två traditioner som har kommit att bli två av årets höjdpunkter. På hösten ordnar jag spökfest med skattjakt i trädgården och sedan mat och fika med halloweentema, och vid påsk fixar min syster påskfest med skattjakt i hagarna och skogen kring deras hus, och efterföljande fika med påsktema. Även om vi från början hittade på detta med fokus på barnen så har de kommit att bli uppskattade traditioner även bland oss vuxna, något som man ser fram emot länge.

Här är några bilder från förra årets påskfest som förhoppningsvis kan inspirera andra. På skattjakten kan man till exempel gömma små påsar med till exempel påskägg, annat godis, dvd-filmer eller annat kul.
Och det är inte bara till barnen man kan gömma små presenter på skattjakten ;)

För att man ska veta vart skattjakten går kan man märka ut vägen genom att sätta färgglada påskfjädrar i träd och buskar.

Vad gick snett?


Vad i all världen var det som gick snett? Ja, det kan man undra ibland när det som skulle ha blivit en stor fluffig kaka mer liknar en pannkaka, eller när surdegsbrödet visade sig vara kladdigt när man förväntansfullt skar upp det. Det finns gott om fallgropar när man bakar. Här är några tips som kan förhindra att det går åt skogen i köket:

* Om kakan har sjunkit ihop i mitten kan det bero på att kakan gräddats för kort tid, och kanske var värmen för låg. Man ska också se upp så att man inte öppnar ugnsluckan ofta och inte heller slå igen den för hårt. En annan orsak kan vara att formen är för stor så att kakan helt enkelt blir platt.

* En degrand mitt i brödet kan bero på att brödet gräddats för kort tid, möjligen kan det också ha varit för lite mjöl i degen.

* Sega muffins blir det lätt om man har vispat ned mjölet och vispat smeten för länge. Vänd ned mjölet och rör inte mer än nödvändigt. För att undvika klumpar, sikta mjölet.

* Spricker kakan i ugnen kan det bero på flera saker. För mycket mjöl i smeten kan vara en förklaring, för varm ugn kan vara en annan. Det gäller också att se till att blanda bakpulvret väl med de torra ingredienserna innan det vänds ned i smeten.

* Deg som inte jäser kan bero på att degspadet var för varmt, då dör jästsvamparna. Om degvätskan är för kall gör det inte så mycket, det är bara att komma ihåg att degen jäser lite långsammare.

Hyacint


Jag gör mitt bästa för att locka fram våren :) Men imorgon ska det tydligen komma 30 centimeter snö här, så då blir det inte tal om några vårkänslor. Håll till godo med den ljusrosa hyacinten tills vidare!

söndag 17 mars 2013

Pelargonerna väckta ur vintervilan

 

Av de 24 pelargoner som övervintrade i källaren var det 15 som klarade sig. För två veckor sedan såg de ut som på den översta bilden. Efter en ordentlig beskärning och omplantering i ny jord har de fått nytt liv och växer så det knakar. Man blir alldeles fascinerad över växtkraften.

En del anser att man ska vänta ett par veckor mellan omplantering och beskärning för att det inte ska bli värsta chocken för pelargonen. Men de senaste vårarna har jag beskurit och planterat om vid samma tillfälle och det har gått alldeles utmärkt.

Pelargonerna behöver väldränerad jord och de tål att jorden torkar upp lätt mellan vattningarna. Under sommarhalvåret vill de ha näring men inte på vintern. Ta bort vissnade blommor och blad så håller sig pelargonen fräsch och fin.

lördag 16 mars 2013

Kanelkaka


Den här kanelkakan går alltid hem. Det roliga är att många tror att det är äpple i när de äter den, men några sådana finns inte i det här receptet.

175 gram smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil eller filmjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 kryddmått salt

Fyllning: 1 dl socker och 3 msk kanel.

Dessutom: Smör och ströbröd till formen samt två matskedar smör som ska läggas ovanpå kakan.

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker luftigt. Blanda ned äggen ett i taget, därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna. Blanda ned i smeten och rör om tills den är len.

Blanda socker och kanel och ställ åt sidan. Smöra och bröa en 1,5-litersform. Häll i hälften av smeten och strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resten av kanelsockret. Klicka ut smöret över kakan. Baka i ugnen 45-60 minuter.

fredag 15 mars 2013

Gojibär, snö och nedkört staket


Mitt i marssnöandet kom ett paket på posten, fullt med fröpåsar som ger hopp om vår och sommar. I år blir det bland annat till att prova att plantera gojibär för första gången. Goji brukar kallas för superbäret eftersom det innehåller 500 gånger mer c-vitamin än apelsiner och tre gånger mer järn än spenat. Gott att ha på yoghurten till exempel.

Innehållet i en av de andra fröpåsarna ska bli till kanelbasilika så småningom, det låter kanske lite konstigt men det blir spännande att se hur den är. Det är kul att testa lite nytt.

Till dess att dessa går att presentera på bild får man njuta av den vackra vita rosen i stället. Den blommar alldeles utanför vår dörr sommartid och doftar ljuvligt när man passerar. Tyvärr har jag glömt namnet för tillfället.

I vår blir det också till att bygga nytt staket längs ena sidan av trädgården. I går for nämligen en fyrhjulsdriven jeep rakt genom det gamla staketet i halkan.